स्पिरुलिना एक पोषक तत्व-समृद्ध शैवाल है जेकर संरचना विविध अऊर जटिल है, जेहिमा प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्राकृतिक वर्णक, खनिज, विटामिन अऊर मानव शरीर के लिए फायदेमंद कईयो यौगिकन के उच्च अनुपात शामिल है।
प्रोटीन सामग्री 60% तक है, जवन मुख्य रूप से आवश्यक अमीनो एसिड जइसे कि आइसोल्यूसीन, ल्यूसीन, लाइसिन, मेथियोनिन, फेनिलएलानिन, थ्रेयोनिन, ट्रिप्टोफैन अऊर वैलिन से बना है।
यहिके अलावा, स्पिरुलिना वसा, कार्बोहाइड्रेट, क्लोरोफिल, कैरोटीनॉयड, फाइकोसायनिन अऊर विभिन्न विटामिन जइसे ए, बी 1, बी 2, बी 6, बी 12 अऊर ई से भरपूर होत है; नियासिन, क्रिएटिन, गामा-लिनोलेनिक एसिड, कैल्शियम पैंटोथेनेट अऊर फोलिक एसिड; साथ ही कैल्शियम, लोहा, जस्ता अऊर मैग्नीशियम जइसन खनिज।
स्पिरुलिना मा एक समृद्ध अऊर विविध पोषण प्रोफाइल है। हर 100 ग्राम स्पाइरुलिना में 50-75 ग्राम प्रोटीन, 10-30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2-6 ग्राम वसा, 0.5-1.5 ग्राम फाइबर, 800-1200 मिलीग्राम क्लोरोफिल, 200-600 मिलीग्राम कार्बोहाइड्रेट अऊर 3,000-6,000 मिलीग्राम फाइकोसायनिन।
खनिज मा 25-200 मिलीग्राम कैल्शियम, 15-200 मिलीग्राम लोहा, 3-10 मिलीग्राम जस्ता, 200-600 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 2-4 माइक्रोग्राम जर्मेनियम अऊर 5-20 माइक्रोग्राम सेलेनियम शामिल हैं।
विटामिन के संदर्भ मा, स्पिरुलिना मा 100-200 मिलीग्राम बीटा-कैरोटीन, 100-300 मिलीग्राम विटामिन बी 1, 3-10 मिलीग्राम विटामिन बी 2, 100-300 मिलीग्राम विटामिन बी 6, 1-3 मिलीग्राम विटामिन बी 12, 10-80 मिलीग्राम विटामिन सी, विटामिन ई के 10-300 मिलीग्राम, विटामिन ई मिलीग्राम नियासिन, 50-100 यूजी फोलिक एसिड अऊर 0.5-1.5 मिलीग्राम पैंटोथेनिक एसिड।
यहिके अलावा, स्पिरुलिना मा 0.5-1.6 ग्राम गामा-लिनोलेनिक एसिड, 2-6 ग्राम स्पिरुलिना पॉलीसैकराइड्स, 0.2-1 ग्राम डोकोसाहेक्सानोइक एसिड, 100,000-375,000 यूनिट सुपरऑक्साइड डिस्मुटेज गतिविधि अऊर 5,000,000 यूनिट होत हैं कोएंजाइम क्यू 10 गतिविधि।
